🍁🍂🍑CÁCH LÀM BÁNH PIE ĐÀO - ĐÓN MÙA THU NGỌT NGÀO 🍁🍂
Mùa thu của mình đây!!! Ổ bánh này, là một trong những loại bánh mình yêu thích nhất nhất! Với lớp vỏ thơm bùi không cát, không cứng queo. Bí kíp làm vỏ bánh ngon sẽ được bật mí ngay nha!
Một chiếc bánh Pie cổ điển và trứ danh bao gồm phần vỏ bánh cứng, thơm giòn với tạo hình đường tròn như chiếc làn, đựng đầy bên trong là phần nhân biến hóa phong phú. Có nhiều loại pie mặn - ngọt khác nhau nhưng phổ biến nhất vẫn là pie cùng nhân trái cây như táo, việt quất, mâm xôi, cherry... Bây giờ Hà Nội đã bước sang đầu thu, thời điểm mà những trái đào chín mọng nhất, thơm ngọt nhất. Vậy thì tại sao không nhân một ngày Hà Nội đón những cơn gió mùa đầu tiên tự thưởng cho mình một ổ bánh Pie vị đào thơm phức mùi đào và nồng nàn mùi quế nhỉ?
Bánh Pie đào có vị dịu ngọt của sốt, vị chua của đào tây và lớp vỏ giòn, thơm lừng chắc chắn sẽ là một món tráng miệng tuyệt ngon siêu hấp dẫn cho cả gia đình bạn vào dịp cuối tuần đó.
Hãy làm thử một ổ bánh và cho chúng mình biết cảm nhận của bạn nhé?
NGUYÊN LIỆU
(Khuôn Tart đế rời 23cm)
Phần đế bánh
230g bột mì đa dụng (bột mì thường)
150g bơ nhạt để lạnh trong ngăn đá
¼ tsp muối tinh
⅛ tsp bột quế
2 tbsp nước lạnh
Phần nhân bánh
2-3 quả đào tây to hoặc ½ lon đào đóng hộp
40g đường nâu
1 tsp bột quế
30g bơ nhạt
15g bột ngô
1 tbsp nước cốt chanh + 1 tbsp nước lọc
DỤNG CỤ
Dao cắt bột
CÁCH LÀM
Phần đế bánh
Bật lò nóng ở 220 độ C trước 10 phút.
Chuẩn bị khuôn tart đế rời 23cm.
Bước 1
Rây bột mì rồi trộn đều với muối tinh và bột quế trong một bát to.
Lấy bơ lạnh ra. Dùng dao bào bào nhanh bơ vào bột. Đeo găng tay, bóp nhuyễn bơ vào bột cho đến khi bột vụn ra như bột cà mì.
Cho nước lạnh vào nhào đều.
Nếu bột không quá khô có thể bớt nước.
Bước 2
Chia bột làm 2 phần theo tỉ lệ 65% và 35%, để riêng. Cho bột vào túi nilon đựng thực phẩm, dàn đều bột mỏng ra rồi cho vào ngăn mát trong 10 phút.
Phần nhân bánh
Thái đào thành các lát nhỏ dày khoảng 0.5cm.
Trộn đường nâu vào để ngấm.
Đun bơ + bột quế + nước cốt chanh + nước lọc cho đến khi bơ và đường tan chảy thì cho bột ngô vào khuấy đều để được hỗn hợp sền sệt, trộn đều với đào.
Phần tạo hình bánh
Bước 1
Lấy miếng bột to đang bọc trong túi nilon ra, để nguyên nilon, dùng chày cán bột cán thành miếng tròn mỏng khoảng 0.5cm và có đường kính to hơn khuôn khoảng 5cm.
Sau đó mới xé một mặt túi nilon rồi úp khuôn vào mặt bột, lật ngược khuôn lại, bóc nốt lớp nilon còn lại, ép vỏ bánh vào khuôn, bóc bỏ phần bột thừa cao hơn mép khuôn.
Bước 2
Cho nhân vào khuôn đã có lớp vỏ.
Lấy miếng bột nhỏ ra cán mỏng tương tự rồi cắt thành các dải mỏng khoảng 2cm. Xếp lên mặt bánh kiểu đan nong mốt.
Nướng bánh khoảng 20 phút thì giảm nhiệt xuống khoảng 160-175 độ C nướng thêm 20 phút. Lấy bánh ra để thật nguội mới gỡ khỏi khuôn.
Bánh Pie để lạnh ăn với kem rất ngon.
Hãy làm thử ngay và đừng quên khoe thành quả với chúng mình nha ❤
Search